{"id":1401,"date":"2016-06-28T08:00:07","date_gmt":"2016-06-28T06:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doppelklicker.de\/blog\/?p=1401"},"modified":"2020-04-19T13:53:54","modified_gmt":"2020-04-19T11:53:54","slug":"vakuumiergeraet-folienschweissgeraet-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppelklicker.de\/blog\/vakuumiergeraet-folienschweissgeraet-unterschied\/","title":{"rendered":"Vakuumierger\u00e4t & Folienschwei\u00dfger\u00e4t: Wo liegt da der Unterschied?"},"content":{"rendered":"

andl\u00e4ufig werden die Begriffe \u201aVakuumierer<\/strong>\u2018 und \u201aFolienschwei\u00dfger\u00e4te<\/strong>\u2018 synonym verwendet. Doch die beiden Ger\u00e4te unterscheiden sich sowohl hinsichtlich ihrer Funktionsweise als auch bez\u00fcglich ihrer St\u00e4rken und Schw\u00e4chen voneinander. Doch wo liegt da der Unterschied?<\/strong>
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Ein Vakuumierger\u00e4t: Entzieht der Folie die Luft<\/h2>\n

Vakuumierger\u00e4te<\/strong> sind besonders im Haushalt beliebt. Die praktischen Helfer vereinen zwei Arbeitsschritte in einem Ger\u00e4t. Einerseits entzieht der Vakuumierer einer Folie die Luft und andererseits verschwei\u00dft das Ger\u00e4t die Folie. Dies ist auch der Grund, weshalb ein Vakuumierger\u00e4t oftmals auch als Folienschwei\u00dfger\u00e4t bezeichnet wird. Eine in das Ger\u00e4t integrierte Pumpe entzieht der T\u00fcte oder der Folie, die verschwei\u00dft werden soll, die Luft.<\/p>\n

Auf diese Weise entsteht ein Vakuum<\/strong>, woher auch der Name des Ger\u00e4ts kommt. Nachdem der Plastikt\u00fcte die Luft entzogen wurde, legt sich die Folie eng um das eingeschwei\u00dfte Produkt. Oftmals handelt es sich hierbei um Lebensmittel, die luftdicht verschlossen werden sollen. In einem zweiten Arbeitsschritt verschwei\u00dft das Ger\u00e4t mithilfe bestimmter Dr\u00e4hte und spezieller Technik die Folie.<\/p>\n

Vakuumierger\u00e4te gibt es von unterschiedlichen Herstellern<\/strong>, wie beispielsweise Allpax<\/a>, wobei die meisten Vakuumierer nach dem gleichen Prinzip funktionieren. Zun\u00e4chst muss das Produkt, welches vakuumiert werden soll in eine Folie oder in einen Plastikbeutel verpackt werden. Die offenen Enden des Plastikbeutels werden dann in den Vakuumierer geklemmt. Durch das Bet\u00e4tigen einer Taste oder durch das Schlie\u00dfen des Ger\u00e4ts springt die Pumpe an, die dem Beutel die Luft entzieht.<\/p>\n

Nachdem sich die Folie um das Produkt gelegt hat und die Luft vollst\u00e4ndig aus der Folie gesogen wurde, springt der Vakuumierer automatisch auf den Modus \u201aVerschwei\u00dfen\u2018 um und schlie\u00dft den Beutel. Manche Ger\u00e4te m\u00fcssen auch manuell durch Knopfdruck dazu gebracht werden, den Beutel zu verschlie\u00dfen. Der Abschnitt, welcher nach dem Schwei\u00dfen \u00fcbrig bleibt, kann abschlie\u00dfend entfernt werden.<\/p>\n

Ein Folienschwei\u00dfger\u00e4t: Ein luftdichter Verschluss<\/h2>\n

W\u00e4hrend der Vakuumierer der Folie die Luft entzieht und dann die N\u00e4hte verschwei\u00dft, kann ein Folienschwei\u00dfger\u00e4t lediglich Folien miteinander verschwei\u00dfen. Folienschwei\u00dfger\u00e4te kommen, ebenso wie die Vakuumierer, vornehmlich im Haushalt zum Einsatz. Dort bestechen sie durch die M\u00f6glichkeit des luft- und wasserdichten Verschlie\u00dfens. Sind die beiden Seiten einer Folie richtig miteinander verschwei\u00dft, kann von au\u00dfen weder Wasser noch Luft an das eingeschwei\u00dfte Produkt gelangen. Ferner sind die verschlossenen Produkte auch vor anderen \u00e4u\u00dferen Einfl\u00fcssen gesch\u00fctzt. Trockenvorr\u00e4te<\/strong> beispielsweise k\u00f6nnen durch das Einschwei\u00dfen vor Wassereintritt, Lebensmittelmotten oder \u00c4hnlichem bewahrt werden.<\/p>\n

Die Tricks der Gro\u00dfeltern: Lebensmittel haltbar machen<\/h2>\n

Besonders im Bereich der Lebensmittel mussten die \u00e4lteren Generationen aufgrund von mangelnder Technik erfinderisch sein.<\/p>\n

Ob Einkochen, Zuckern, Salzen, R\u00e4uchern oder das Einlegen in Alkohol \u2013 all jene Techniken<\/strong> dienten dazu, Lebensmittel l\u00e4nger haltbar zu machen, um so wertvolle Vorr\u00e4te anzulegen.<\/p>\n

Somit konnten die kargen Wintermonate mit konservierten Nahrungsmitteln \u00fcberbr\u00fcckt werden. Die verschiedenen Verfahren der Konservierung nutzen dabei alle das gleiche Prinzip: Durch unterschiedliche Arten werden die Mikroorganismen, die dazu beitragen, dass Lebensmittel schneller verderben, an ihrem Wachstum gehindert. Das Einkochen beispielsweise t\u00f6tet einen Gro\u00dfteil der Mikroorganismen und hemmt den Rest daran, sich zu vermehren. Auch beim Einlegen in Alkohol wird das Wachstum der Mikroorganismen vermindert.<\/p>\n

All jene Techniken basieren auf dem Prinzip, die Anzahl der Mikroorganismen auf ein Minimum zu reduzieren. Eine moderne Variante des Haltbarmachens nutzt der Vakuumierer. Er zieht die \u00fcbersch\u00fcssige Luft aus der Folie und entzieht somit den Bakterien und Mikroorganismen die Lebensgrundlage. Durch das Vakuumieren k\u00f6nnen Nahrungsmittel mittels neuster Technik und Erkenntnisse auf moderne Art und Weise konserviert werden.<\/p>\n

Video: Fleisch unter Vakuum marinieren<\/h2>\n