{"id":1835,"date":"2016-08-15T08:00:38","date_gmt":"2016-08-15T06:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.doppelklicker.de\/blog\/?p=1835"},"modified":"2020-04-19T13:56:33","modified_gmt":"2020-04-19T11:56:33","slug":"wie-alfons-schubeck-koche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppelklicker.de\/blog\/wie-alfons-schubeck-koche\/","title":{"rendered":"Wie Alfons Schubeck kochen: Kochschule und Kochclub mit Rezepten des Sternekochs"},"content":{"rendered":"

Er gilt als einer der bekanntesten Promi-K\u00f6che, erhielt 1983 seinen ersten Michelin-Stern, ist fast w\u00f6chentlich in TV und H\u00f6rfunk als Gourmet und Kochexperte geladen und wurde 1989 sogar zum Koch des Jahres gew\u00e4hlt: Der Chiemgauer Alfons Schuhbeck. Bei all der Erfahrung und seinem gewaltigen Wissen \u00fcber Gew\u00fcrze sowie regionale und internationale K\u00fcche, w\u00fcnschen sich nat\u00fcrlich viele, wie Schubeck kochen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Schuhbecks \u201eKurhausst\u00fcberl\u201c: Vom Dorf- zum Spitzenrestaurant<\/h2>\n

Auch ein Schubeck musste sich das Kochen erst aneignen. Er erlernte zun\u00e4chst wesentliche Teile seines Handwerks in der Bad Reichenhaller Hotelfachschule, bevor er dann als Koch an den unterschiedlichsten Orten Europas arbeitete, u.a. in M\u00fcnchen, Genf, Salzburg oder auch Paris. Seine Kochkunst wurde erstmals zu Beginn der 80er-Jahre einer breiten (regionalen) Masse bekannt, als er sich als Chef des \u201eKurhausst\u00fcberls\u201c einen Namen machte. Schnell entwickelte sich das urige Dorfrestaurant zu einer gesch\u00e4tzten Restaurant-Adresse unter der M\u00fcnchener und Salzburger Schickeria.<\/p>\n

Dabei wollte Schubeck nicht von klein auf Kochen und die schmackhaftesten Gerichte in der K\u00fcche zaubern. Zun\u00e4chst machte er n\u00e4mlich eine Ausbildung in einem technischen bzw. handwerklichen Beruf, bevor Schubeck dem Kochen verfiel. Das \u201eKurhausst\u00fcberl\u201c wurde nach seiner \u00dcbernahme schnell zum gefragten Spitzenrestaurant, in dem die Prominenten ein und aus gingen.
\nBald entwickelte sich der K\u00fcchen-Magier zu einem umtriebigen, gewieften Gesch\u00e4ftsmann, der mit seinen Restaurants, neuen Gesch\u00e4ftsfeldern und weiteren Standbeinen, weltweit bekannt und erfolgreiche wurde. Da hatte sich aber schon l\u00e4ngt herumgesprochen, dass Alfons Schubeck Kochen kann wie nur wenige in ganz Westeuropa.<\/p>\n

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Die Beliebtheit der Rezepte und F\u00e4higkeiten des bayerischen Originals in der K\u00fcche, hatten sich dann irgendwann auch bis zu den Oberen des Fu\u00dfballvereins FC Bayern M\u00fcnchen herumgesprochen. (#01)<\/p><\/div>\n

F\u00fcr internationale Promis und den FC Bayern darf Schubeck kochen<\/h2>\n

Davon waren auch die m\u00e4chtigsten M\u00e4nner und erfolgreichsten Schauspieler der Welt \u00fcberzeugt: US-Pr\u00e4sident George W. Bush und Schauspiel-Megastar Arnold Schwarzenegger sind nur zwei der A-Prominenten, f\u00fcr die Schubeck kochen durfte. Seit 1990 betreibt er einen der erfolgreichsten Partyservices f\u00fcr gehobene Qualit\u00e4ts-K\u00fcche \u00fcberhaupt, Ende des Jahrzehnts rief er dann das gastronomische Unternehmen \u201eSchuhbecks am Platzl GmbH\u201c ins Leben. Seitdem ist er wirtschaftlich und beruflich noch vielseitiger und umfangreicher t\u00e4tig. In dem Unternehmen sind u.a. ein Weinbistro, ein Partyservice, eine Kochschule, ein Gew\u00fcrzladen (Schuhbecks wahre Liebe geh\u00f6rt der Welt der Gew\u00fcrze) und auch ein Schokoladenfachgesch\u00e4ft zusammengefasst.<\/p>\n

Die Beliebtheit der Rezepte und F\u00e4higkeiten des bayerischen Originals in der K\u00fcche, hatten sich dann irgendwann auch bis zu den Oberen des Fu\u00dfballvereins FC Bayern M\u00fcnchen herumgesprochen. Denn auch f\u00fcr die Spitzenspieler des FC Bayern darf Schubeck kochen \u2013 und das seit vielen Jahren und den prestigetr\u00e4chtigen Ausw\u00e4rtsspielen der Mannschaft in der Champions oder Europa League. Ein Highlight in seiner Karriere als Koch stellte das Jahr 2003 dar: in jenem Jahr erhielt die K\u00fcche eines seiner Restaurants (\u201eS\u00fcdtiroler Stuben\u201c) einen Michelin-Stern. F\u00fcr Alfons Schuhbeck der zweite Stern nach 1983. Zudem wurde das Restaurant mit sagenhaften17 Punkten im Gault-Millau bewertet \u2013 eine Zahl, die nur die Spitzenrestaurants in der Welt erreichen.<\/p>\n

Im Buchregal, TV, H\u00f6rfunk: Schuhbecks Kochkunst ist omnipr\u00e4sent<\/h2>\n

Um wie Schubeck kochen zu k\u00f6nnen, kauften sich viele Koch-Interessierte in den letzten Jahrzehnten auch die B\u00fccher des Meisters. Bis heute hat Schuhbeck mehr als 20 B\u00fccher \u00fcber das Kochen verfasst. Darin enthalten: von ihm ausgew\u00e4hlte Rezepten, ein Gro\u00dfteil Eigenkreationen und seine individuellen Erfindungen. Durch seine zahlreichen TV-Kochsendungen, wuchs seine Popularit\u00e4t in den 90er-Jahren nochmals betr\u00e4chtlich, und das deutschlandweit. So etwa durch seine eigene BR-Sendung \u201eSchuhbecks\u201c mit deutschen wie auch internationalen Gerichte, die Schubeck kochen und f\u00fcr das Publikum zubereiten darf.<\/p>\n

Weitere Sendungen, in denen Schuhbeck regelm\u00e4\u00dfig Rezepte in die delikatesten Speisen und Gerichte umwandelt oder umgewandelte sind bzw. waren z.B.:<\/p>\n