In 600 Metern Höhe auf dem Monte Calisio bei Trento entfalten Chardonnay und Pinot Noir von Moncalisse ihre alpine Frische. Julia und Karoline Walch setzen auf zwölf Hektar für die Flaschengärung nach Metodo Classico und erreichen so filigrane, langlebige Trentodoc-Cuvees. Archäologische Schalensteine aus der Bronzezeit verleihen dem Ort eine geheimnisvolle Aura. Das Önologenteam sorgt für mineralische Präzision. Ein modernes, teils unterirdisches Gutshaus mit Vinothek und Bistro vollendet das Erlebnis.
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Julia und Karoline Walch pflegen Chardonnay und Pinot Noir
Auf 600 Metern Höhe am Monte Calisio nordöstlich von Trient liegen die Weinberge des Weinguts Moncalisse. Die zwölf Hektar Rebflächen sind mit Chardonnay- und Pinot-Noir-Stockanlagen bestockt. Das alpine Mikroklima zeichnet sich durch große Tag-Nacht-Temperaturschwankungen aus, die die Aromenbildung fördern. Unter dieser Prämisse wird die Flaschengärung im Metodo Classico durchgeführt. Ergebnis sind Trentodoc-Schaumweine mit eleganter Perlage, komplexer Struktur, lebendiger Frische, prägnanter Mineralität, feinem Mousseux, ausgewogener Säure und langer Lagerfähigkeit.
Restaurierte Altreben garantieren mineralische Tiefe Blanc de Blancs Riserva
Im Herbstdunst der südlich ausgerichteten Kernparzelle gedeihen Chardonnay-Reben mit einem Alter von mehreren Jahrzehnten. Seit der Übergabe restaurierten Julia und Karoline Walch die schützende Pergola-Erziehung, um natürliche Beschattung und Belüftung zu optimieren. Die alten Rebstöcke wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund und versorgen die Pflanzen kontinuierlich mit Mineralstoffen. Infolgedessen entwickelt der Blanc de Blancs Riserva eine bemerkenswerte Balance aus Frische, Finesse und gut strukturierter Mineralität. Ausgeprägter lang anhaltender Komplexität und Eleganz.
Debüt-Cuvees 2017 und 2019 zeigen außergewöhnliche Frische und Präzision
Die beiden Premieren-Cuvees spiegeln die Handschrift des Weinguts Moncalisse wider: Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 basiert auf jahrzehntealten Chardonnay-Reben, wurde über achtzig Monate auf der Hefe ausgebaut und im Januar 2025 degorgiert. Ergänzend reifte der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 fünfundfünfzig Monate sur lie. Diese Schaumweine überzeugen durch feine Perlage, kühle Würze, elegantes Säurespiel und salzige, mineralische Tiefe und vielschichtige Aromenstruktur und intensiv im Abgang.
Historische Dimension der Moncalisse-Weinberge verstärkt deren eigenständigen Charakter deutlich
Schon bei der ersten Begehung des Geländes nach dem Kauf im Jahr 2016 stießen die Geschwister Walch unerwartet auf archäologische Relikte. Schalensteine (Coppelle) und Felsritzungen aus Bronze- sowie Eisenzeit verweisen auf zeremonielle Handlungen und heiligen Charakter der einstigen Nutzer. Diese vorzeitlichen Spuren vermitteln dem Moncalisse-Weingut einen eigenständigen historischen Rahmen und setzen es im Walch-Portfolio ab, indem sie Ursprünge der Region und moderne Önologie auf einzigartige Weise vereinen.
Mentor Odilon de Varine sichert höchsten Qualitätsanspruch bei Moncalisse
Im Zentrum der Weinbereitung steht Chef-Önologe Stefano Bolognani, der mit wissenschaftlicher Präzision und sensorischer Feinfühligkeit den Ausbau der Trentodoc-Schaumweine lenkt. Seine Handschrift manifestiert sich in ausgewogenen Cuvees, die durch salzige Mineralnoten und eine lebendige Frische glänzen. Zusätzlich zieht das Gut Moncalisse den Experten für Champagner und Methodologie, Odilon de Varine, als Mentor hinzu. Er begleitet den Prozess beratend und sichert durch regelmäßige Audits gleichbleibend hohe Qualitätskriterien und erkenntnisreiche interne Schulungen.
Neues Gutshaus präsentiert am Hang Vinothek, Bistro und Genussräume
Mit seinem teilweise in den Hang integrierten Bau beeindruckt das Gutshaus durch grandiose Sichtachsen und zurückhaltende Eleganz. Besucher betreten eine helle Vinothek, in der erlesene Weine präsentiert werden, und finden im angrenzenden Bistro Sitzgelegenheiten mit Panoramablick. Die Planer David Stuflesser und Nadia Moroder verwendeten ökologische Baustoffe sowie Glas- und Stahlakzente. Dieses Konzept vereint technische Raffinesse mit naturnahem Design und erzeugt ein fesselndes Gesamterlebnis für Wein- und Architekturinteressierte mit zeitloser Atmosphäre.
Neue limitierte Capsule Collections ergänzen Kernlinien um alpine Terroir-Facetten
Mit ihren kommenden Capsule Collections setzen Julia und Karoline auf limitierte Auflagen, die gezielt unterschiedliche alpintypische Bodenausprägungen in Szene setzen. Jede Einzellage wird separiert vinifiziert, um charakteristische Aromenprofilen klar auszuarbeiten. Die streng nummerierten Flaschen heben sich optisch durch individuelle Etiketten ab und sprechen Sammler an, die Wert auf Rarität legen. Neben den bewährten Hauptlinien ergänzen die Schaumweine das Portfolio um rare, terroirbezogene Spezialitäten. Sie bieten sensorische Komplexität, Frische, Eleganz Herkunftstreue.
Julia und Karoline Walch etablieren auf dem Monte Calisio ein innovatives Weingut, das alpine Terroirqualität, traditionelle Weinbaukunst und zeitgenössische Architektur vereint. Auf zwölf Hektar Parzellen kultivieren sie alte und junge Chardonnay- sowie Pinot Noir-Reben. Intensives Wurzelwachstum in restaurierten Pergolaanlagen fördert Aromenkomplexität. Langanhaltende Flaschengärung und professionelle Önologenteams sichern die charakteristische Mineralität und Langlebigkeit der Trentodoc-Schaumweine. Vinothek, Bistro und exklusive Capsule Collections laden zum anspruchsvollen Genussevent ein. Dazu gehört ein einladendes Ambiente.
