Küchenchefin Rosa Roccaro stellte im Kloster Eberbach die neue Frühlingskarte der Klosterschänke vor. Ihr Motto „Vom Einfachen das Beste“ prägt eine Küche, in der hausgemachte Pasta und Saucen mit frischen Kräutern im Mittelpunkt stehen. Die Stiftung Kloster Eberbach sorgt in Eigenregie für eine transparente Produktion und nachhaltige Qualität. Weinbegleitung aus dem rheingauer Lagenschatz und regionalen Partnern schafft Tiefe. Exklusives Maria-Laach-Geschirr unterstreicht den historischen Charakter der Gewölberäume.
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Neue Speisekarte verbindet Tradition, Regionalität und italienisches Kochhandwerk gekonnt
Die Frühlings-Speisekarte im historischen Klosterceller von Kloster Eberbach wurde von Chefköchin Rosa Roccaro entwickelt. Seit der Öffnung nach dem Winterschlaf bildet das Leitmotiv „Vom Einfachen das Beste“ die Grundlage. Eine italienische Handschrift trifft hier auf lokale Produkte, frische Kräuter und Gemüse. Alle Pasta- und Saucenzubereitungen erfolgen hausgemacht. Durch sorgfältige, transparente Arbeitsschritte entsteht eine Küche, die Geschmack, Handwerk und regionale Identität in einem schlüssigen Gesamterlebnis vereint und spricht alle Sinne an.
Authentische Aromen durch transparente Zutaten und höchste Qualität garantiert
Auf der überschaubaren Karte dominieren Gerichte, die traditionelles Handwerk in den Mittelpunkt rücken und ohne überflüssigen Firlefanz auskommen. Von der hausgemachten Pasta, die täglich per Hand gezogen wird, bis zu Saucen, die mit handpassierten Tomaten, regionalem Gemüse, aromatischen Kräutern und ausgewähltem Rotwein angesetzt sind, erfolgt jede Komponente mit größter Sorgfalt. Diese lückenlose Auflistung der Zutaten schafft Vertrauen, intensiviert die natürlichen Aromen und garantiert fortlaufend eine hervorragende Qualität im Genussalltag dauerhaft.
Kulinarische Handwerk trifft Weinkeller Tradition im Kloster Eberbach Gewölbe
Im Fokus steht die Verbindung von Küche und Wein in perfekter Harmonie. Eine Auswahl historischer Weine aus dem Kloster Eberbach wird offen serviert, sodass Gäste die facettenreichen Aromen direkt erleben können. Elf Winzer aus dem Rheingau tragen mit ihren charakterstarken Weinen als regionale Repräsentanten zur Vielfalt bei. Diese Kombination bietet kulinarische Intensität und regionale Authentizität in jedem Glas und schafft ein einzigartiges Erlebnis für Weinliebhaber und Genussfreunde mit nachhaltigem Konzept.
Liebe zum Detail zeigt sich in jedem einzelnen Keramikstück
Die sorgfältig ausgewählte Tischkultur verbindet monastischen Ursprung mit zeitgemäßem Arrangement. Feine Keramik aus der Benediktinerabtei Maria Laach trägt das Eberbacher Signet und unterstreicht die historische Tiefe. Pastaschalen, Teller, Tassen und Bierflöten greifen klösterliche Gestaltungselemente auf. Gemeinschaftstische in großzügiger Ausführung fördern Geselligkeit. Eine Kooperation mit dem Rheingauer Bäcker Dries liefert gemeinsame Brotrezepte und hebt regionale Handwerkskunst hervor, die das kulinarische Gesamterlebnis um authentische Genussmomente erweitert.
Gastronomie, Wein und Genuss verschmelzen in authentischer selbstbestimmter Klosterführung
Mit der internen Übernahme der gastronomischen Abläufe setzt die Stiftung Kloster Eberbach einen Schwerpunkt auf Qualitätssicherung und Profilschärfung, erklärt Vorstandsvorsitzender Julius Wagner. Durch transparente Steuerung aller Schritte von der Beschaffung bis zum Service entsteht eine konsistente Markenpräsenz. Das restaurierte Klosterambiente, die handwerklich gefertigten Gerichte und die enge Verzahnung mit regionalen Weinen werden so authentisch inszeniert und bieten Besuchern ein kultiviertes und anspruchsvolles Genusserlebnis. Dabei stehen Nachhaltige Wertschöpfung, Tradition, Innovation, Identität und Beständigkeit im Fokus.
Frische Kräuter, hausgemachte Saucen und Rheingauer Weine im Einklang
Die Klosterschänke Kloster Eberbach präsentiert eine Frühlings-Speisekarte, die handwerkliche Raffinesse und regionale Klarheit in den Fokus stellt. Rosa Roccaro entwickelt hausgemachte Pasta, klassische Saucen und Kräutervariationen, die mit offenen Weinen aus dem Kloster-Lagenschatz und lokalen Rheingauer Tropfen zugleich serviert werden. Nachhaltige Rohstoffe, transparente Zubereitungsschritte und ein Raumkonzept in historischer Baukunst schaffen ein einzigartiges Gesamterlebnis. Kulinarische Geschichte trifft auf zeitgemäße Kochkunst und bietet Gästen höchste Genussqualität.
